El colesterol es una sustancia grasa que se encuentra en el organismo y que tiene funciones tales como:

• Formación de hormonas sexuales, femeninas y masculinas.
• Participa en la formación y reparación de estructuras celulares.
• Participa en el metabolismo de las vitaminas liposolubles, sobre todo la vitamina D.
• Formación de ácidos biliares para el proceso digestivo.